Συνταγή τριών Santa Maria με ψητά ή ψητά σε φούρνο - New York Times

0 38

Ίσως χρειαστεί να ζητήσετε από τον κρεοπωλείο σας (υποθέτοντας ότι έχετε) ή ακόμη και έναν διαχειριστή κρέατος στο κατάστημα για να παραγγείλετε ένα ψητό τρίκλινα Τα δύο κιλά είναι ένα καλό μέγεθος, αλλά αν συναντήσετε ένα μεγαλύτερο, πάρτε το με κάθε τρόπο, καθώς το επιπλέον κρέας δημιουργεί εκπληκτικά σάντουιτς. Το κόλπο είναι να χαράξουμε το τριπλό άκρο στο σιτάρι, το οποίο μπορεί να αλλάξει κατεύθυνση σε αυτό το κόψιμο. Έτσι, προτού το τρίψετε και το ψήσετε, ρίξτε μια ματιά στο ωμό κρέας και δείτε ποια κατεύθυνση εκτελούνται οι μακρές πτυχές των μυϊκών ινών σε κάθε μέρος του ψητού. Μόλις ψηθεί το ψητό και ξεκουραστεί για περίπου XNUMX λεπτά, κόψτε το ψητό στη μέση όπου οι ίνες αλλάζουν κατεύθυνση. Κόψτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά.

Προτεινόμενα σε:
Είναι μια άκρη τριών ή τι; .

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε για πρώτη φορά (στα Αγγλικά) στη διεύθυνση https://cooking.nytimes.com/recipes/1016919-grilled-or-oven-roasted-santa-maria-tri-tip

Σχολιάστε