Συνταγή: Καραμελωμένη ταρτί ντομάτα για τα καλοκαιρινά σας γεύματα - SANTE PLUS MAG

0 50

Αυτή η συνταγή για ταρτί ντομάτα αυξάνει τα οφέλη της τελευταίας: το μαγείρεμα απελευθερώνει περισσότερο προστατευτικό λυκοπένιο και η παρουσία ελαιολάδου διεγείρει περαιτέρω την απορρόφησή του από το σώμα.

Συστατικά (4 άτομα)

• 6 ώριμες οργανικές ντομάτες μεσαίου μεγέθους
• 1 ζαχαροπλαστική
• 4 κουταλιές της σούπας. σε s. βαλσάμικο ξύδι (χωρίς χρωματισμό E150d)
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
• 1 μεγάλο κουταλάκι του γλυκού. σε s. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 C. σε s. φρέσκο ​​ή αποξηραμένο θυμάρι
• Μερικά φρέσκα φύλλα ρίγανης
• 1 C. έως γ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε σκόνη
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Προαιρετικό: φέτα

Tarte tatin - Τρόφιμα52

Προετοιμασία

• Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες στα μισά (κρατήστε το δέρμα, το οποίο είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή). Ξεφλουδίστε έπειτα κόψτε το γαρίφαλο σκόρδου.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, μαζί με το θυμάρι και το σκόρδο. Τοποθετήστε τις ντομάτες στην επίπεδη πλευρά τους και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, καλυμμένες, σε χαμηλή φωτιά.
• Γυρίστε τις ντομάτες στη στρογγυλεμένη πλευρά τους, προσθέστε λίγο θυμάρι ξανά στην κορυφή, αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά, καλυμμένα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κάλυμμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 4-5 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C και ετοιμάστε ένα πιάτο πίτας με επένδυση με χαρτί ψησίματος.
• Ρίξτε το βαλσάμικο ξύδι και τη ζάχαρη ομοιόμορφα πάνω στις ντομάτες. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τις ντομάτες και μειώστε τον υπόλοιπο χυμό στο τηγάνι μέχρι να αποκτήσετε μια καραμέλα.
• Τοποθετήστε τις ντομάτες στην επίπεδη πλευρά τους στο πιάτο. Ρίχνουμε τη βαλσαμική καραμέλα και μετά καλύπτουμε τα πάντα με τη σφολιάτα.
• Ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Βγάλτε το πιάτο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά στο ύπαιθρο. Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω και γυρίστε την πίτα. Προσθέστε μερικά φύλλα φρέσκιας ρίγανης. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε κάποια θρυμματισμένη φέτα πάνω της.
• Απολαύστε ζεστό ή ζεστό

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη διεύθυνση https://www.santeplusmag.com/recette-tarte-tatin-de-tomate-caramelisee-pour-vos-repas-dete/

Σχολιάστε