Φυτρωμένες πατάτες: Μπορείτε να τις φάτε; - ΥΓΕΙΑ PLUS MAG

0 80

Ως γκρατέν με την τρυφερή σάρκα τους, σε δαχτυλίδια, τηγάνισμα, στον ατμό ή σε ρακέτα, οι πατάτες μπορεί να είναι νόστιμες. Ωστόσο, μερικές φορές συμβαίνει αυτοί οι κόνδυλοι να βλαστήσουν και να δημιουργήσουν πρόβλημα στην κουζίνα. Ευτυχώς, υπάρχει μια λύση για την κατανάλωση αυτού του μέτριου γλυκαιμικού δείκτη τροφής.

Τι γίνεται αν οι πατάτες έχουν βλαστήσει;

Σε σαλάτες ή σοταρισμένα, κάθε ποικιλία πατάτας μπορεί να ενισχύσει ένα πιάτο για όλες τις γαστρονομικές σας επιθυμίες. Εάν έχετε έναν πράσινο αντίχειρα, μπορείτε να έχετε έναν κήπο λαχανικών και να σπείρετε τους σπόρους για να τους έχετε πολλούς στο σπίτι σας. Αυτά τα τρόφιμα με υψηλές θρεπτικές αξίες μπορούν να συνοδεύουν τέλεια ένα ψητό. Ωρες ωρες, αν τα έχετε αφήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να τα μαγειρέψετε, ένα μικρόβιο μπορεί να είναι εμφανές. Να είστε βέβαιοι, μπορείτε ακόμα να τα μαγειρέψετε παρά αυτό. Πράγματι, όπως δήλωσε η Aurélie Guerri, διαιτολόγος διατροφολόγος στο Doctissimo: " Εάν τα λάχανα δεν είναι παρόντα και η πατάτα παραμένει σταθερή, είναι ακόμη δυνατό να αφαιρεθούν τα μικρόβια καθώς και το πράσινο δέρμα για να μπορέσουν να το καταναλώσουν ».

Για να ξεκινήσετε, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε, να κόψετε τους κόνδυλους στη μέση και να αφαιρέσετε αυτήν την τοξική ρίζα που θα πρέπει να εξαλειφθεί. Εάν είναι επιτακτική ανάγκη να προχωρήσετε με αυτή τη χειρονομία, είναι επειδή η βλαστημένη πατάτα περιέχει σολίνη, μια τοξίνη που μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και έμετο καθώς και πεπτικές διαταραχές.

gratin πατάτας

Σπιτική gratin πατάτας. Πηγή: Τρέχουσα κουζίνα

Πότε είναι αδύνατο να φάνε ο κόνδυλος;

Όταν δεν έχετε αποθηκεύσει τις πατάτες, ενδέχεται να μην είναι δυνατή η κατανάλωση του αστεριού στο γαλλικό τηγάνι. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν βλέπετε μια άνθηση ριζών που δεν μοιάζουν πλέον με μικρούς βολβούς. Σε αυτό το σημείο, είναι ένα ασφαλές στοίχημα ότι η νέα πατάτα ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία είναι μαραμένη ή πλούσια μέσα. Ο κίνδυνος κατανάλωσης βλαστημένων πατατών με ρασίΑυτά τα συμπτώματα μπορεί να σας θέσουν σε κίνδυνο για διάρροια και δυσπεψία. Δεν χρειάζεται να τα βυθίσετε σε βραστό νερό, διότι αναμφίβολα θα είναι κακό για την υγεία σας. Ευτυχώς, αυτοί οι κόνδυλοι που εισβάλλονται από τοξίνες θα μπορούν να σας εξυπηρετήσουν χάρη στη γνώση του συστήματος D.

πατάτες 1

Τραγανές πατάτες. Πηγή: Cuisine / Journal des Femmes

Πώς να ανακυκλώσετε πατάτες που έχουν φυτρώσει;

Εάν έχετε ήδη παρατηρήσει αρκετές ίντσες ορατών βλαστών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πατάτες για άλλο σκοπό. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για ετοιμάστε ένα σπιτικό οικιακό καθαριστικό, αφαίρεση λεκέδων ή λεύκανσης και έτσι αποφεύγετε τα απόβλητα. Και για καλό λόγο, η πλειονότητα των ποικιλιών πατάτας περιέχει άμυλο, μια ένωση που έχει ιδιότητες λεύκανσης και απολίπανσης. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα τρόφιμα για τις δουλειές του σπιτιού σας, βράστε τα και συλλέξτε το νερό μαγειρέματος. Αυτό το υγρό θα χρησιμεύσει ως σπιτικό προϊόν μόλις το αφήσετε να κρυώσει. Αυτό το φυσικό απορρυπαντικό θα σας βοηθήσει να τρίψετε τις επιφάνειες και απαλλαγείτε από τους πιο επίμονους λεκέδες με ένα πανί ή σφουγγαρίστρα. Μια αποτελεσματική, οικονομική και πιο φιλική προς το περιβάλλον λύση για να είναι φιλική προς το περιβάλλον στη συντήρηση του εσωτερικού σας.

φυτό πατάτας

Φυτά πατάτες. Πηγή: Jardiner-Malin

Ποιες είναι οι ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας πατάτας;

Αυτά τα γευστικά φαγητά είναι αρκετά επιλεκτικά για την αγωνία των κηπουρών. Ο λόγος ? Για να ευδοκιμήσει, η φύτευση πατατών χρειάζεται ένα κλίμα που δεν είναι ούτε πολύ ζεστό ούτε πολύ κρύο, και μέτριο φωτισμό. Μόλις τα συλλέξετε, θα πρέπει επίσης να φροντίσετε να τα αποθηκεύσετε καλά, ώστε να μην τα βλέπετε να φυτρώνουν γρήγορα. Για να διατηρήσετε αυτά τα τρόφιμα φρέσκα, θα πρέπει να διατηρούνται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος, όπως στη σοφίτα. Για να βοηθήσετε τις πατάτες σας παραμείνετε εδώδιμοι όσο το δυνατόν περισσότερο, πάρτε ένα μήλο και βάλτε το στη μέση του καλαθιού σας με πατάτες. Αυτή η συμβουλή θα σας βοηθήσει να επιβραδύνετε το φαινόμενο βλάστησης για να τα διατηρείτε υγιή για όσο το δυνατόν περισσότερο.

πατάτες

Φυτρωμένες πατάτες. Πηγή: 750g

Γιατί να καλέσετε πατάτες στα πιάτα μας;

Αυτό το κόνδυλο λαχανικό που ονομάζεται επίσης Solanum tuberosum απευθείας από τη Νότια Αμερική αξίζει να καταναλώνεται συχνά επειδή παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Η πατάτα είναι ένα φαγητό που παραμένει εύκολο να συνοδεύεται. Τα πράσινα φασόλια, η ντομάτα, το ζαμπόν, το τριμμένο τυρί είναι όλα τα συστατικά που μπορείτε να προσθέσετε για να δημιουργήσετε μια πρωτότυπη συνταγή για μικρούς και μεγάλους. Η πατάτα είναι μια ενδιαφέρουσα πηγή θρεπτικών συστατικών, επειδή περιέχει όχι μόνο υδατάνθρακες αλλά και μέταλλα όπως το μαγνήσιο και το κάλιο. Είναι γεμάτο με φυτικές ίνες, απαραίτητα στοιχεία για την καταπολέμηση της πρόωρης κυτταρικής γήρανσης και την έναρξη της νόσου. Αυτό το πλήρες λαχανικό που περιλαμβάνεται σε μια ισορροπημένη διατροφή παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία.

πατάτα

Πατάτα Belle de Fontenay. Πηγή: Τρέχουσα γυναίκα

Ποια είναι τα οφέλη αυτών των τροφίμων;

Αυτό το λαχανικό πλούσιο σε κάλιο παρέχει διουρητικές αρετές καθώς είναι γεμάτο νερό, ειδικά όταν βράζει στον ατμό. Επιπλέον, αυτό μελέτη αποδεικνύει ότι η κατανάλωση βραστών πατατών βελτιώνει την αρτηριακή δυσκαμψία σε υγιείς ενήλικες. Όταν ψήνεται στο φούρνο, είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ένα στοιχείο που δίνει τόνο και ζωτικότητα, μια ιδιότητα που προτιμά το χειμώνα. Εάν είστε οπαδός της σωματικής προσπάθειας, αυτό το φαγητό είναι ο σύμμαχός σας καθώς περιέχει ενέργεια που διαχέεται αργά μέσω του σώματός σας. Επιπλέον, τα μέταλλα που περιέχει είναι απαραίτητα για τη συστολή των μυϊκών κυττάρων. Όσοι και εκείνοι που καταδικάζουν την πατάτα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας να χάσουν βάρος ξανασκεφτούν γιατί μπορεί να είναι σύμμαχος εάν δεν το προετοιμάζετε στο τηγάνισμα. Και για καλό λόγο, Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες παρέχει αίσθημα κορεσμού απαραίτητο για την καταπολέμηση της ανεπιθύμητης επιθυμίας μεταξύ των γευμάτων. Είναι επίσης μια θεραπεία για τον πόνο στο στομάχι. Επιπλέον, οι φαινολικές ενώσεις που υπάρχουν στην πατάτα βελτιώνουν την ποιότητα της πέψης υδατανθράκων και τη γλυκαιμική απόκριση.

πατάτα

Μαγειρεύοντας πατάτες. Πηγή: Marie Claire

Ποιες ποικιλίες να διαλέξετε;

Για να έχετε καλή παραγωγή πατάτας εάν τις μεγαλώσετε, πρέπει να τους δώσετε αρκετό ήλιο χωρίς να ασφυξήσετε στη ζέστη. Οι αποδόσεις θα είναι καλύτερες εάν το χώμα σας είναι υγρό, πλούσιο σε χούμο με ουδέτερο pH. Το χώμα από ασβεστόλιθο δεν είναι κατάλληλο για αυτά τα λαχανικά να ευδοκιμήσουν και να σας προσφέρουν νόστιμα πιάτα. Το πλεονέκτημα της καλλιέργειας αυτών των τροφίμων είναι ότι υπάρχουν περισσότερες από 120 ποικιλίες που μπορούν να προσαρμοστούν στο μέγεθος, το σχήμα, την ποιότητα της σάρκας που θέλετε να δοκιμάσετε. Εάν η καλλιέργεια της πατάτας σας ταιριάζει με τις συνθήκες του εδάφους, μπορείτε να τα προετοιμάσετε σε διάφορες μορφές όπως κουάκερ, σπιτικά τσιπ ή απλά να τα προσθέσετε στις σαλάτες σας. Αν θέλετε να τα φάτε φοντάν, επιλέξτε τρυφερές ποικιλίες όπως πατάτες με ροζ σάρκα που αναπτύσσονται λιγότερο γρήγορα από αυτές με κίτρινη σάρκα. Εάν σας αρέσουν αυτά τα λαχανικά στον ατμό κονδύλων, επιλέξτε αντ 'αυτού νέες πατάτες. Οι λάτρεις του Mash θα πρέπει να επιλέξουν αργότερα ποικιλίες. Όσοι λατρεύουν να συνοδεύουν τα πιάτα τους με τραγανές πατάτες πρέπει να χρησιμοποιούν πατάτες charlotte, samba ή bintje για να ικανοποιήσουν την όρεξή τους. Οι λάτρεις της διατροφής σίγουρα θα επιλέξουν τα χρωματιστά με μπλε, κίτρινο, κόκκινο ή μοβ σάρκα. που περιέχουν ένα ενδιαφέρον επίπεδο αντιοξειδωτικών, στοιχεία που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Εάν είναι σημαντικό να μετρήσετε τις πατάτες στο καλάθι λαχανικών σας, είναι επειδή αποτελούν μια αργή ζάχαρη που απορροφάται εύκολα από το σώμα που εξαλείφει αυτό το χαρακτηριστικό αίσθημα βαρύτητας μετά την κατανάλωση ενός πλούσιου πιάτου. Σε αντίθεση με τα εξευγενισμένα σάκχαρα, η πατάτα δεν μετατρέπεται απευθείας σε λίπος επειδή απορροφάται καλά από το σώμα. Ένα πειστικό επιχείρημα να το απορρίψουμε στον ελεύθερο χρόνο στα πιάτα μας! Αφήστε αυτούς που φαντάζονται ότι οι πατάτες δεν είναι κατάλληλες για λεπτότητα να ξανασκεφτούν. Και για καλό λόγο, μπορείτε να χάσετε βάρος μέσω αυτού του φαγητού.

πατάτες

Πατάτα Pompadour. Πηγή: Κηπουρική / Ooreka

Πώς να προετοιμάσετε ένα αυθεντικό gratin;

Αυτή η προετοιμασία, κατάλληλη για πολλές ποικιλίες πατάτας, θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας και είναι πρακτική όταν έχετε λίγο χρόνο μπροστά σας. Πρώτα, θα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια σάλτσα σε ένα ραμεκίν ρίχνοντας δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δύο κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο και το καρύκευμα που προτιμάτε. Εάν δεν είστε εμπνευσμένοι, το πιπέρι Espelette, η πάπρικα, το μοσχοκάρυδο, το θυμάρι, το μαϊντανό και τα βότανα της Προβηγκίας μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση της πατάτας σας για να το καταστήσουν συμπυκνωμένο με λεπτές γεύσεις. Το δεύτερο βήμα είναι να πλύνετε και να στεγνώσετε τις πατάτες σας με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και να τις κόψετε ελαφρά. Βάλτε τα λαχανικά στο πιάτο γκρατίν και απλώστε τη σάλτσα σας χρησιμοποιώντας μια μικρή βούρτσα. Για περισσότερη γεύση, μην ξεχάσετε να εφαρμόσετε αυτό το παρασκεύασμα σε μικρά κομμάτια ποικιλία της επιλογής σας πριν πασπαλίζετε αυτό το πιάτο με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε και περιμένετε για 40 λεπτά. Για να ελέγξετε την ευγένεια, θα πρέπει να ελέγχετε το φούρνο κάθε 10 λεπτά, επειδή κάθε ποικιλία έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά μαγειρέματος. Όταν μαγειρευτεί, θα δείτε ότι οι εγκοπές που έχετε κάνει θα έχουν εξαπλωθεί για ένα μαγειρικό αποτέλεσμα που αξίζει έναν σεφ! Για ένα άγγιγμα θερμότητας, προσθέστε μια μεγάλη ποσότητα πάπρικας και μια πρέζα του αγαπημένου σας τυριού.

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη διεύθυνση https://www.santeplusmag.com/pommes-de-terre-germees-purez-vous-les-manger/

Σχολιάστε